Já
escrevi muito sobre minha vida. Meu blogue é uma forma de organizar o que conto
para minha amiga Vera e ela vai transformando minhas investigações em
histórias. É muito bom ter alguém com quem compartilhar os casos. Enquanto
conversamos ela anota. O problema é que como ela tem mania de escrever na
madrugada, quando esquece algum detalhe me liga quando ainda estou dormindo.
No
caso em que estive em Portugal resolvendo a enrascada em que meu amigo George
havia se metido de forma bem inocente, vivi experiências muito interessantes.
Confesso
que jamais cozinhei na vida até ter me divorciado e ter tido de ir para a
cozinha fazer miojos e esquentar pratos prontos no micro ondas. Comecei a
apreciar bons pratos depois que instalei meu escritório na Rua 7 de Abril e
tive George como vizinho. Ele me iniciou nos bons restaurantes. E além disto,
ele é um ótimo cozinheiro e sempre me convida para jantares especiais.
Ele
foi a Portugal e participou do Festival Gastronômico de Santarém. Trouxe nem
sei quantas receitas que vai experimentando. Mas quando estávamos lá, um senhor
de família tradicional, também amante da gastronomia, pediu que George
preparasse um almoço brasileiro. De cara, o sujeito determinou que não queria
feijoada, nem churrasco. Eu gelei! Almoço brasileiro que não seja feijoada ou
churrasco! George não titubeou. Fez picadinho, prato tradicional do Copacabana
Palace e de muitos restaurantes.
Participei
deste almoço e o picadinho estava genial. Pedi que ele escrevesse a receita e
aí vai ela. É a quantidade para duas pessoas, talvez três.
Ingredientes:
600 g de file mignon cortado em cubos, 1 cebola média, 3 dentes de alho, óleo,
sal, pimenta do reino e duas caixas de molho roti (este molho pode ser feito em
casa).
Modo
de fazer: coloque um tanto de óleo numa panela, doure a cebola e o alho,
misture o molho roti. O molho está pronto. Agora vem o segredo de George.
Aqueça óleo numa panela ou frigideira a parte. Vá fritando os cubos de carne,
deixando-os tostadinhos por fora e bem mal passados por dentro. Vá colocando-os
no molho. Depois de tudo frito, aqueça o molho, coloque a pimenta do reino e
prove se precisa de sal. Se quiser incrementar, coloque um pouco de conhaque.
O
picadinho é servido com arroz, feijão, farofa, ovo frito e banana à milanesa.
Quando
retornamos de Portugal, ele repetiu a receita e Vera foi convidada. Contamos
nossas peripécias e fiquei sabendo que o picadinho é um clássico da boemia carioca
dos anos 50. O prato inicialmente era servido nos bares da madrugada para
aplacar a fome de quem varava a noite. E acabou chegando na charmosa Boate Meia
Noite, do Hotel Copacabana Palace, em que foi celebrizado. Sua fama extrapolou
os limites do Rio, ganhou São Paulo e hoje é presença marcante em vários
estados.
Bem...
Por hoje é só! Vou tentar fazer o picadinho!
